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擂鉢と擂粉木で白和えをつくろう

僕はお豆腐が好きです。

冬でも夏でも、もちろん春でも

季節を問わず冷蔵庫には豆腐が入ってます。

夕方に喇叭を鳴らしてやってくる

豆腐売りのおじさんからもついつい御揚げさんと

お豆腐を買ってしまいます(美味しいんですよねー)

湯豆腐・冷奴・揚げ出し豆腐・とうふステーキ。

美味しい豆腐の料理はいろいろありますが

本日は我が家で開発されました

至高の豆腐おつまみレシピをご紹介。

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先ず材料に必要なのは豆腐1丁。

 こちらを東屋の擂鉢へ投入いたします。

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お次に東屋の擂粉木を使って

豆腐が滑らかになるまゴリゴリすりこぎ

このとき塩一つまみと薄口醤油を少々

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 ゴリゴリすりこぎしている間に天豆を焼いておきます。

こんくらい香ばしい感じがよろしくてよ

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つるりとむいたら

お豆腐のなかへ投入いたします

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天豆をなるたけ潰しつつ豆腐とよく混ぜます。

混ざりきったところでアボカド半カットを擦り鉢の中へ

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 アボカドがペースト状になるまで

さらにゴリゴリ擂粉木ましょう。

ゴリゴリゴリゴリゴリゴリ・・・・

よくまざったら東屋の豆皿に盛って

「天豆とアボカドの白和え」の完成!

しらあえ

 

ミョウガやオクラといっしょに食べると更に美味しいですよ~^^

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鯖の南蛮漬けとも良く合います!

南蛮漬けのレシピはまた今度^^

 

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